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5款美味羊蹄的做法

买来羊蹄不知道怎么做,小编教你五款既能去腥,味道又好的羊蹄的做法,一起看看吧。
 
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酸汤羊蹄的做法
主料:
羊蹄,大姜,大蒜,大葱6,陈醋,酱油,香叶。
制作:
1、羊蹄洗净,中间划上一刀,在水里浸泡12小时。
2、杨迪放在高压锅里,加上姜片,大葱段,蒜,香叶,加入适量的水,大火烧开,煮熟捞出放凉。
3、剔除骨头洗净。
锅里倒入油,加入葱姜爆香,加入酸汤汁,放入羊蹄煮5分钟即可。
香辣羊蹄的做法
原料:
羊蹄,自制老汤,盐、味精,干辣椒,花椒,豆瓣酱,52度白酒,蒜苗段,炒香的黄豆,白芝麻,色拉油。
自制老汤的制作:
牛肉和牛骨棒分别洗净放在锅里加入适量的清水,加入姜片,八角大火烧开小火熬制3小时左右,汤汁很少的时再加入牛棒骨和水熬制3小时。
制作方法:
1、羊蹄洗净在开水里焯5分钟,捞出剁成大块。
2、锅里倒入适量油,放入干辣椒,花椒,豆瓣酱炒香,放入剁好的羊蹄,加入老汤,盐,味精小火烧开,然后在高压锅里大火烧开,转小火熬制20分钟,装盘,撒上蒜苗,黄豆和白芝麻。
3、锅里加油,放入干辣椒爆香,探后浇在羊蹄上即可。
胡辣羊蹄的做法
主料:羊蹄,红油、盐、花椒粒、辣皮子、姜、糖色、八角、小茴香、香叶、草果、桂皮、山奈、白芷、胡椒粒、大葱、冰糖
制作方法:
1、羊蹄用碱水浸泡洗净,再用清水清洗干净,姜片切片。
2、放在高压锅里,刚入姜片,香料,盐,辣皮子,冰糖,然后大火烧开,在高压锅里煮15分钟。
3、羊蹄捞出,熬制的汤汁继续熬制,熬出香味,大葱切片。
4、汤汁浇在羊蹄上,浇上红油,撒上大葱即可。
 
椒盐脆羊蹄的做法
原料:羊蹄,椒盐,卤料。
制作方法:
1.羊蹄去绒毛与茧皮后泡入清水中;
2.将卤料纱布包好,将羊蹄、骨头汤、清水放入锅内,小火煮一小时;
3.卤好的羊蹄取出,在锅中炸成金黄色,捞出控油撒上椒盐即可。
红烧羊蹄的做法
主料:
羊蹄、羊小腿、冰糖、茴香等各种香料、酱油、盐。
做法:
1、羊蹄和羊小腿清洗干净切好,放入锅里,加入清水,大火煮开。
2、撇去浮沫,过来吧,然后加入冰糖,酱油,盐,茴香等香料小火炖1个小时左右。
最后大火收汁,烧至粘稠,羊肉上色即可。

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