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台湾小吃的杠把子,连明星都爱吃

在台湾小吃的街上,有一家店的小吃风靡台湾小吃30多年,成为台湾小吃的扛把子,周杰伦,萧敬腾都爱不释口,那就是——大肠面线。
大肠面线可是台湾地道的小吃,味道鲜美爽滑,是入口即化,这种美食即使没有桌子和椅子,站着吃,也吸引很多消费者大排长龙,连明星都特别的强烈推荐。大肠面线的最精华的就在于它独特的汤底,它是用独特的拳头大小的猪大骨熬制高汤3个小时左右,可是满满的一大锅胶原蛋白,汤汁浓香而且不粘稠~
 
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另外就是大肠面线采用台湾当地的红面线,在经过高温焦糖化后,呈现出诱人的金红色,看着就特别的诱人,而且它的特点就在于久煮不糊,秉承了古老的手工艺手法,经过和面、揉面、压平、切条等繁杂的工序再太阳下暴晒上1-3天,每一步都是非常的重要,每一步都要把握的好。大肠面线是口感特别,浓稠的汤汁,特别适合这样的天气,吃上一碗,立马充满满身的精神,整个身心很舒畅。
 
在台湾的小吃店,吃这种美食,你会发现店里是没有一双筷子的,因为它正确的吃法是用勺子舀着吃的,面线特的细如粉丝,入口弹牙,加上大肠更是吃起来Q弹有嚼劲,黏黏糯糯的,在台湾小吃街占有重要的地位,不得不令小编佩服。大肠面线虽然看着很简单,但是一碗面可以选择9中配料,最独特的搭配就是大肠,去过台湾的游客,也是必吃的一道小吃,另外在做这道小吃的过程中,要注意的就是大肠,一定要干净新鲜,最好的处理状态就是没有味道而且软糯鲜香,配上鲜美的汤汁和米线,爽滑入口,赞到小编都流口水了.......

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