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详细的提拉米苏的做法,值得收藏

关于提拉米苏的有俩,流传着许许多多不同的故事,故事都是很温馨很浪漫,其中还有一个含义就是“记住我”,对于这款甜点,是很多女孩子的钟爱,口感清爽不腻,提拉米苏的做法其实蛮复杂的,或许一般我们自己在家里做,稍微有点山寨版,因为原料的差别,但是味道也是不错的,今天给大家介绍超详细的提拉米苏的做法,身为小白的你也可以做出来的哦!

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提拉米苏的做法:
原料:
鸡蛋 2个
白糖 40克
低粉 70克
奶油奶酪 250克
淡奶油 150ml
75ml
细砂糖 75克
蛋黄 2个
吉利丁片 10克
牛奶 适量
可可粉 适量
 
做法:
1,我们先做手指饼干:先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离装开
2,蛋黄加入10g白糖搅拌均匀;蛋白打发湿性泡发
3,蛋黄加入一部分打发的蛋白,翻拌均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌均匀
4,搅拌好的装在裱花袋里,挤在铺着油纸的烤盘上
5,放在提前预热15度的烤箱烤10分钟左右
6,然后放在烤网上晾干。
7,锅里加入75g水和75白糖加热煮沸
8,两个蛋黄用打蛋器打发浓稠,缓缓加入糖水,一边加一边搅拌,糖水加入完,再继续打发10分钟,然后温度降至到手温。
9,奶油奶酪软化取出,打至顺滑状
10,然后倒入蛋黄糊,搅拌均匀
11,吉利丁片冷水浸泡沥干,在温水里融化,加入蛋黄奶酪搅拌均匀
12,淡奶油打发出现纹路,加进蛋黄奶酪糊中,翻拌均匀
13,在模具地铺倒入一层蛋黄奶酪糊,然后摆上手指面包,再加入一层蛋黄奶酪糊,然后放在冰箱冷藏4小时以上
14,取出来,撒上一层厚厚的可可粉,然后用装饰即可。
 

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