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芦笋的营养价值以及食用禁忌

芦笋具有鲜美柔软可口的口感,深受爱吃蔬菜市民的喜爱,芦笋的营养价值很丰富,富含优质的蛋白质和低脂高纤维,具有“蔬菜之王”的美称,经常食用可以帮助消化,增强食欲,那么芦笋的营价值主要体现子安什么方面呢?
 
芦笋的营养价值
1、叶酸安胎
芦笋含有叶酸,也就是维生素B9,是备孕和怀孕时期所需要的维生素,可以多吃芦笋,还有一胎儿的大脑发育。
 
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2、芦笋皂甙促进脂肪代谢
人体中的胆固醇、三酸甘油脂含量高就会造成血管内壁血脂的沉积,会造成动脉粥样化斑块等心血管疾病,芦笋含有皂甙可以促进脂肪的代谢,降低血凝粘度,抑制动脉粥硬化。
 
3、天门冬胺酸提高免疫力
芦笋中含有丰富的氨基酸,其中天门冬氨酸的含量最高,具有抗疲劳、增强体力的作用,食用芦笋。可以治疗全身疲倦、食欲不振等,从而增强人的体力。
 
4、芦丁有益心血管健康
芦笋中富含芦丁,芦丁局域维生素p样效果,可以维持血管的抵抗力,降低血管的通透性作用。此外含有黄酮类物质具有降血脂,降血压一级加强和调节心肌功能的效果。
 
5、纤维素防治便秘
芦笋富含的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,可以预防便秘,具有延缓衰老,养颜的作用。
 
6、硒元素抗癌
芦笋含有丰富的矿物质,例如:硒,钙,铜等等,特别是富含的硒远远高于其他蔬菜,具有抑制细胞癌变和抑制癌细泡增值的效果。
 
芦笋的食用禁忌:
1.痛风和糖尿病人不宜食用。
2. 芦笋不宜生吃,也不宜放一周才吃,而且在低温避光保存。
3.芦笋的叶酸容易被破坏,避免高温烹煮。

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