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台湾小吃之没做出盐酥鸡的味道,里面的秘密你没学到

提起台湾小吃,相信很多人就会想起台湾的盐酥鸡,酥脆里嫩,香气浓郁,深得食客的称赞和认可。因为它那难以忘记的味道,也是在台湾小吃夜市上存活的小吃种类之一,很多人喜欢自己没事琢磨怎么做美食,发现跟吃到的盐酥鸡味道不一样,今天小编带你揭秘正宗台湾味道的秘密,大家可以学起来!
要想做出好吃的盐酥鸡,首先在选肉上就要选择肉质紧实,吃起来Q弹的鸡腿肉。
 
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第一步:处理鸡腿
鸡腿肉清洗切成方,冲洗干净。
第二步:腌制
一斤鸡肉,加上半勺盐,小半勺五香粉,五块姜片和葱段。接下来最重要的就是要放啤酒,如果我们买来的冰冻鸡腿,用啤酒腌制,就可以起到回鲜的作用,吃起来鸡肉就特别的鲜嫩多汁!一斤鸡肉需要1/3的一罐啤酒,然后腌制15分钟。
第三步:油炸
使用的粉又是一个秘密武器,也是关键,它是用红薯淀粉和土豆淀粉按着4:1的比例调配的。配置好的,然后腌制好的鸡肉裹粉,让粉和鸡肉充分的融合,炸的话粉也不会掉,盐酥鸡会更加酥脆。
过好之后,锅里倒油,油六成热,下锅油表面金黄就可以捞出。
做出的盐酥鸡跟在台湾小吃夜市上吃不多,这前后仅仅只需要20分钟左右,自己开始做起来吧!

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