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台湾美食卤肉饭太香太下饭了!

我不怎么喜欢吃大肉和卤蛋的,但是唯独台湾吗美食卤肉饭是个例外,小小的一碗米饭浇上一勺卤肉汤汁,来不及拌均匀,就心急的先扒上几口,咸甜的汤汁夹杂着卤肉,融化在嘴里,在吃上一口卤蛋,是意犹未尽呀!太香太下饭了!
吃完台湾美食卤肉饭是念念不忘,小编搜索了很多配方,自己在操作的过程中终于发现其中的秘诀,下面一起看看这道台湾美食卤肉饭的秘诀是在哪里吧!
食材:
五花肉  洋葱  香菇  葱  姜  蒜  八角  桂皮  冰糖  盐  腐乳汁  老抽  黄酒   鸡蛋  青菜 开水
注意事项:
五花肉买回来先用清水浸泡半个小时;
正宗的台湾美食卤肉饭会用到红葱头,如果你能买到可以将洋葱换成红葱头;
这次用的是黄酒,和老抽的比例是2:3,如果用料酒与老抽的比例就是1:1.
 
图片1.jpg
 
做法:
1,洗净的五花肉切丁,香菇切丁,鸡蛋煮熟去壳,青菜焯熟;
2,洋葱切丁,锅里加入适量的油,放入洋葱爆炒,然后转小火煎焦化,捞出洋葱备用;
3,锅里加入姜片和葱花爆香,加入五花肉丁,翻炒表面焦黄,加入冰糖、香菇、洋葱酥、葱末翻炒至冰糖融化;
4,加入适量的酱油、料酒、腐乳汁、开水淹没食材,在放入八角和桂皮,大火煮开,加入鸡蛋,焖煮1个小时左右;
5,五花肉会逐渐的融入汤汁中汤汁会逐渐的变浓稠,加入少许的盐调味即可出锅。
然后盛一碗米饭,浇上卤肉和切开的卤鸡蛋就可以食用了,保证你吃了一碗再来一碗!

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