新闻资讯

琼脂的小常识

 琼脂的小常识

琼脂是从海藻中提取的多醣体物质,用途广泛。是一种无糖,无脂肪的产品,经常用在食品的烘焙中,使用方法很简单,只需要在热水中融化借口。今天发给大家介绍一下琼脂的小常识。

琼脂是什么

琼脂又被成为冻粉、琼胶、石花胶等,是一种海藻所制作的凝胶粘合剂,应用非常广泛,在食品工业,医药工业,生物工程等方面,都在应用。用在食品上可以提高食品的档次和质量。琼脂也可以用在制作泻药或者一直食欲的产品,这些琼脂的小常识你都知道吗?说不定你吃过的食品含有琼脂哦,琼脂还是一种很好的替代品,还可以增加汤的浓稠。也可以制作冰激凌,看了小编的这么多介绍,对于琼脂的小常识稍微有点了解了吧。

琼脂的健康益处

琼脂是零脂肪的产品,不含有碳水化合物,但是含有大量的膳食纤维。可以吸收胃里的葡萄糖,迅速通过消化系统,抑制身体储存多余的脂肪。琼脂还可以吸收人体多余的水分和胆汁,帮助溶解身体对于的胆固醇。

明胶的替代品

琼脂是传统明胶的完美替代品,是从植物提取,使用和明胶一样,而且具有无味、没有颜色、使用简单的特点,在高温下也可以很好的保持、稳定糕点的结构,但是它和明胶做出来的糕点还是有点不一样的,明胶做出来的食品纹理更加的细腻,琼脂制作的纹理更加稳定。琼脂的效力却远远大于明胶。

如何使用琼脂:

如何使用琼脂呢?就是将琼脂溶解在液体中,小火煮沸,一边煮一边搅拌哦,关火冷却。琼脂片和琼脂粉是不能直接加入食物中的。

琼脂的添加分量一定要严格的配方来做。

这些关于琼脂的小常识你记住了吗?希望对你有帮助。

品味美食、激荡人生、燃就梦想!

咨询热线:400-8936-177   

微 信:15800804070

更多内容欢迎点击京百味台湾特色小吃加盟培训总部网址: www.jbw777.com     台湾小吃加盟  小吃技术培训

Copyright © 2018 京百味台湾小吃总部 版权所有 沪ICP备16028540号-5 上海清渊渝餐饮管理有限公司

在线客服

关闭

客户服务热线
400-8936-177


点击这里给我发消息 客服一

点击这里给我发消息 客服二


京百味微信二维码
扫描二维码