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京百味小吃百科-煮面条的3大误区

 煮面条的3大误区

面条在中国有着很久远的历史

不管是南北

都会有一群很忠实的粉丝

但是,经常吃面条的你

真得了解它吗

以下煮面有3大误区

你踩过吗?

沸水才下面

 

很多人煮面的时候,都是等水完全煮沸的时候下锅煮面。但是很多人不知道的是这样煮面很容易导致面条受热不均匀,很容易粘连在一起,面条一点也不劲道。

正确做法:

在烧水的时候锅底有小气泡往上冒,然后搅动几下,锅里水烧开,再添一些凉水,等水沸了即熟。

这样的方式煮面速度又快,面条有劲道。

食用面汤

 

很多人习惯将煮面的糖水和面条一起食用或者直接在汤水中加调味品,其实这样没有任何营养的,不建议直接食用。

正确做法:

应该是将面条捞出,单独加入到高汤中熬制,不想吃太油腻的,就在汤里面加入一些黄豆,这样味道更鲜美。

早上吃面

很多人喜欢在早上吃面,吃面的最佳时间是中午哦。

 

面条含有丰富的碳水化合物,可以提供足够的能量,在加上煮面的时候,吸收大量的水,会产生较强的饱腹感。

中午吃面是营养搭配中是不错的选择,早上建议吃些含有蛋白的食品。

除了这些误区

你知道怎样煮面条才好吃吗?

 

煮面时添点凉水

 

很多人自己煮面的时候,煮沸后有很多白泡,很多都是掀开锅盖搅拌几下,最好的方式,是加点冷水,这样可以保持更好的口感。

煮面时加点油

 

有时候会发现自己煮的面条又干又坨,没有别人家的劲道,这就是放油的问题,特别是面馆煮面的汤水含有重油,面条也就自然软滑。

 

为了健康,不必放重油,在锅里稍微加一些橄榄油或者是菜油即可。

煮面时加点配菜

许多人喜欢吃面条,配菜少,这样营养很难平衡,建议一碗面最好有三种以上食材的搭配,例如蔬菜+豆制品+鸡蛋,面条好吃又营养全面。

如今的面条

不再只是小麦粉

黄的黑的绿的……

面条都已经出现在市面上

这些五颜六色的面条有什么区别呢?

 

杂豆面滑爽筋道

面条中加入一些大豆粉,可以提高蛋白的含量,还能增加面条的弹性,豆类和谷类很好的起到蛋白互补的作用。

荞麦面营养最好

荞麦面的营养高于白面粉,还含有芦丁等成分,在面条中营养也是不错的。

玉米面要配合豆类

玉米面条除了含有碳水化合物、蛋白质等,还含有维生素和核黄素等营养成分。

鸡蛋面增加蛋白质

鸡蛋面营养丰富,口感吃起来也更劲道,含有的维生素和矿物质也给鸡蛋面大大加分。

蔬菜面得买现做的

蔬菜面是加了蔬菜汁,但是这样面条最好是现吃现做,因为时间久了,蔬菜汁的抗氧化物质就会氧化,就起不到营养的价值。

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