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京百味小吃百科-大蒜发芽了还能吃吗?

 大蒜发芽了还能吃吗?

大蒜可是一个好东西,在北方,每家都会有几袋大蒜。经常食用大蒜具有消炎杀菌、改善免疫力以及抗肿瘤的功效,大蒜含有的大蒜素等成分对人体是有好处的,但是家里储放太多大蒜,就会发芽。

在南方会有很多人认为发芽的大蒜是不能吃的,有毒!小编在这里科普一下,发了芽的大蒜是可以吃的,而且营养还很高,在北方称之为蒜苗,和南方人说的蒜苗是不一样的。

我们这里的蒜苗就是大蒜发的芽,大蒜发芽,下一颜色正常,没有霉变就是可以食用的。据研究,发了芽的大蒜含有的抗氧化物比新鲜的大蒜还要高。

蒜苗含有丰富的维生素以及膳食纤维,很多人觉得大蒜酸味太重,但是蒜苗味道就不重了,最主要营养价值也高。

其中还有大家熟悉的蒜黄,蒜黄也是利用蒜瓣发芽形成的一种食材,因为颜色黄嫩,味道淡香,也是深受人们的喜爱,蒜黄具有增加食欲和杀菌抑菌的效果,还有抑制胆固醇的形成。

培育蒜苗?

大蒜去掉蒜皮,然后放在容器里面,加上适量的水,2-3左右就可以看到蒜发芽了。

喜欢吃蒜苗的可以自己尝试一下,放在屋里就可以,记得过程要换水以及添水,这样就可以吃蒜苗了。

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