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台湾小吃 | 蛋黄焗虎虾,京百味秘制的那种!

台湾小吃,蛋黄焗虎虾,京百味秘制的那种!油炸鲜虾小吃是台湾小吃中比较出名的小吃做法,在夜市上也是非常受吃货们欢迎的小吃种类之一,其实这种蛋黄焗的虎虾做法非常简单,只需简单几步,就能做出经典的台式风味,这道小吃味道炒鸡正点,蛋黄焗虎虾,口感是那种沙沙的感觉,鲜嫩中带着海鲜味儿,让虾的味道体现得更明显,一吃就停不住嘴儿。台湾小吃,蛋黄焗虎虾,京百味秘制的那种!做法解析。
 
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 蛋黄焗虎虾准备的食材有:虎虾1大只、蛋黄1颗、食盐适量、料酒适量、油适量胡椒粉适量;
 蛋黄焗虎虾详细步骤(蛋黄焗虎虾的做法):
1、鲜虾的虎虾拿回来先用清水泡一下,要吃的时候处理,先将虾洗干净,去虾线,用料酒、食盐和胡椒粉腌制半小时,
2、取出虎虾,将虾的背摊平,
3、锅中烧热油,将一大只虎虾放入油锅里,用小火将虎虾的表面炸至酥脆金黄,
4、准备一颗咸蛋黄,咸蛋黄用刀切成块状备用,
5、将炸好的虎虾捞出锅,用厨房纸将虎虾的油吸干,再装盘里,
6、将切好的咸蛋黄块,摆放在虎虾上,配上香菜,即可享用,
 
制作蛋黄焗虎虾小贴士:
1、虎虾一定要选择新鲜的活虾,做出来的口味才会鲜嫩,在油炸的过程中,虾尽量多炸一会儿,外壳都可以吃,
2、咸蛋黄不需要太多,太多吃起来会将虾的鲜味盖住。
 

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