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特色小吃制作-营养蘑菇餐

 营养蘑菇餐

冬季进补,怎么能少了蘑菇呢?周末在家煮一锅美味的营养蘑菇,那真是一件幸福的事。在做蘑菇之前,大多数人少了一个步骤,那就是蘑菇下锅之前晒一晒更补钙。

据英国的《每日邮报》报导蘑菇还是维生素D的重要来源,新鲜的蘑菇放在太阳下晒上一个小时,最佳时间是上午10点到下午3点,这时候做菜肴补充的维生素D堪比维生素D补充剂。不同的菌菇食材的营养价值椰丝不一样的,今天小编介绍今天的营养蘑菇餐,有炒有汤,不要太好吃,千万不要留口水,走起~

这些菌菇都是晒过的~

平菇降脂

平菇我们是经常买菜食用,它含有抗肿瘤的多醣体,可以提高机体的免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,可以溶解胆固醇,有助于消化和吸收,具有降脂的效果。

平菇还能治疗神经紊乱,对于妇女更年期有辅助的治疗效果。

 平菇炒木耳 

用料:平菇、木耳、青椒、红椒、五花肉、白菜梗、大葱、姜、蒜子、生抽、鸡粉

做法:

1、木耳提前泡发洗净,平菇洗净;

2、五花肉洗净剁成肉泥,白菜梗,青椒,红椒洗净切丝,大葱切圈,蒜拍碎,姜切丝;

3、锅里倒入油,加入葱和蒜爆香,放入平菇和木耳大火爆炒。

4、翻炒片刻加入白菜梗,红椒丝,生抽和盐翻炒均匀;

爆炒30秒后加入鸡精调味即可。

草菇解毒

草菇子安所有菌菇类含有的维生素c是最高的,具有促进新陈代谢,提高免疫力的作用,经常食用草菇还有解毒的效果。

草菇炒肉片

材料:瘦肉、草菇、油、盐、蚝油、姜

做法:

1、瘦肉切片加入油,盐和耗油腌制10分钟;

2、草菇洗净在根部切十字;

3、汤锅加入失联水,烧开放姜片和草菇焯4分钟;

4、捞出锅冷水,沥干水分;

炒锅倒油,放入肉片爆炒加入草菇和盐,煮3分钟即可。

 

金针菇健脑

金针菇大家应该是很熟悉的,吃火锅,麻辣烫怎么能少了它,含有丰富的赖氨酸,可以健脑和促进发育智力的作用。

金针菇酸辣汤 

原料:金针菇、豆腐、木耳、水发香菇、黄花菜、鸡蛋、醋、生抽2、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉、香油  

做法:

1、木耳,香菇,黄花菜金针菇泡发,切成丝,金针菇切刀根部撕开;

2、豆腐切成丝,放在盐水里浸泡,鸡蛋打散;

3、锅里加入适量的清水,大火烧开,放入金针菇,木耳,黄花,香菇在锅里煮上5分钟;

4、加入盐,生抽,糖,胡椒跟,醋搅拌均匀;

5、下乳豆腐丝烧开;

6、玉米点跟加入适量的水勾兑,倒入锅中,转小火煮至浓稠,放入鸡蛋液;

鸡蛋成熟,放入醋淋上香油即可。

香菇补钙

香菇含有丰富的维生素D,比大豆的含量高上20倍,比海带高上8倍,有“菌类皇后”的美称,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。

 

 蒸酿香菇豆腐 

主料:北豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、

调料:酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克

做法:

1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。

2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。

4、淋上香油、酱油即可食用。

杏鲍菇 稳住血糖

杏鲍菇是因有杏仁的香味,口感像鲍鱼而著称,含有丰富的膳食纤维,矿物质以及微量元素,具有降低血糖的效果。

 杏鲍菇焖土豆片 

食材:杏鲍菇、土豆、红椒、肥肉、蚝油、生抽、孜然辣酱。

做法:

1、肥肉洗净备用,土豆去皮洗净切片,杏鲍菇洗净切片;

2、肥肉在锅里炒出油;

3、放入土豆片翻炒,再加入杏鲍菇翻炒一会;

倒入适量的生抽,翻炒,加入孜然辣酱,红椒,耗油翻炒均匀装盘即可。

好了这些,这些营养蘑菇你如果买了,就尝试做起来吧,味道鲜美好吃。

 

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