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特色小吃制作-厨房菜棒棒鸡

 特色小吃厨房菜棒棒鸡

棒棒鸡是四川的特色菜肴,属于凉菜,只要的食材是即肉,口味独特,包含了卤、拌泡等多种烹调手法,具有麻辣鲜香咸酸甜全部的味道,这道菜肴土豆了传统小吃的瓶颈,是成熟食的典型代表,深得各位吃货们的喜爱,我们一起看看棒棒鸡的做法搭配是如何的?

棒棒鸡的做法

食材:赤小豆、白糖、油菜叶末、冬菇、料酒、鸡

盐、味精、淀粉、水淀粉、白芝麻、葱姜

做法:

1,先将鸡洗净,姜切片,葱切段;

2,鸡冷水下锅大火烧开,介入适量的料酒、切好的葱姜、大料、花椒然后煮15分钟,关火再焖10分钟。

3,煮好的鸡捞出来放在冰水里,捞出晾干,表面刷上一层麻油。

4,红油:红辣椒粉、芝麻和盐放在碗里。

5,锅里加油,加入葱,姜,蒜,爆香加入桂皮、香叶、花椒、大料小火翻炒。

6,然后将配料捞出,油冲入辣椒碗中,盖上另外一个碗焖一焖。

7,红油和少量的加糖加入蒜蓉、酱油、醋、糖、盐调成调味汁。

8,把鸡剁成条状,放在盘子里,搅好对好的料汁,然后撒上小葱和红尖椒即可。棒棒鸡的做法就算大功完成,可以开吃了。

营养价值:

1,鸡肉优质细嫩,含有大量的蛋白质,属于高蛋白低脂肪食品,容易消化被人体吸收,增强体力的作用。

2,含有丰富的的钾硫酸氨基酸和维生素A,对营养不良、畏寒怕冷、贫血等油良好的食疗作用。

3,鸡肉有温中益气,健脾胃、活血脉的功效。

 

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