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特色小吃制作-酱腌黄瓜

 特色小吃酱腌黄瓜

咸菜配清粥是最好的搭档,今天小编介绍酱腌黄瓜这款家庭美食,吃起来清脆爽口,开胃消食。做法简单,下面一起看看吧!

食材:

黄瓜500g  大蒜 1块  姜40g  酱油200g  醋30g  白糖15g   油、花椒适量  盐10g

做法:

黄瓜洗净,沥干水分;

黄瓜切条放在干净的容器里面,撒上盐,搅拌均匀腌制3个小时;

腌制的黄瓜出了很多水,倒掉;

将腌制的黄瓜放篦子上,晾干发蔫;

将准备的酱油加上醋,白糖倒入锅中烧开后晾凉;

锅里加入适量的油,加热放点花椒,即成花椒油,晾凉;

大蒜和姜切片;

黄瓜条铺在下面,然后铺一层蒜片和姜片,再铺一层黄瓜;

倒入熬好的酱油醋汤,在浇入花椒油,盖上碗,放置一晚;

第二天黄瓜又缩小了一点,捞的时候不要有水或者油,然后可以继续放黄瓜

捞一碟,配上一碗清粥,是最好不过了。

 

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