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特色小吃制作-螃蟹的洗法与做法

 特色小吃制作-螃蟹的洗法与做法

一到秋季就是螃蟹上市的旺盛季节,螃蟹含有的营养丰富,是秋季养生必不可少的食疗大餐,很多人很钟爱螃蟹,但是你知道螃蟹的洗法吗?今天小编详细的介绍一下螃蟹的洗法,做法以及吃法?

螃蟹洗法:

1.先用牙刷擦洗、再用刀角翘那螃蟹螯出来、再把蟹爪尖切掉;

2.然后又擦洗、把蟹的嘴巴、肚脐撕掉;

3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体;

4.把腮和脏东西清理干净、改刀小块装盘;

5.螃蟹的盖子清洗干净,里面的砂囊丢弃,蟹螯清洗干净即可。

螃蟹做法:

大的螃蟹建议你清蒸~ 小螃蟹就炒吧!

1、螃蟹刷洗干净,然后用绳缠上;

2、姜切一半细丝,一半切片

3、水中放黄酒,姜片,花椒,煮开

4、细姜丝和苹果醋放在下面层

5、螃蟹放在上面层,下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。

葱姜炒蟹

材料:蟹、姜片、葱、蒜头、辣椒

配料:盐、生抽、米酒、生粉

做法:

1.把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下;

2.锅里放油,放入螃蟹,蒜蓉一半,在锅里油炸金黄;

3.另起锅放油,加入葱姜蒜以及辣椒爆香;

4.放入油炸的蟹大火翻炒,然后加入油炸的蒜盐、生抽炒香撒上一点酒;

5.加入大量的葱叶一起炒,然后用生粉勾兑倒在锅里煮上一会即可。

避风塘炒蟹做法:

1、蟹洗净、去除鳃、对半切开;

2、锅里加入多一点的油,油热秘,放蟹油炸,蟹壳起裂捞出;

3、倒出多余的油,加入蒜末爆香,然后放入炸好的蟹,加入盐翻炒;

4、最后加面包糠炒至焦黄色后撒葱出锅。

 

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