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特色小吃制作-麻油鸡的做法

 特色小吃制作-麻油鸡的做法

 

台湾美食麻油鸡是很适合冬天手脚冰凉、寒性体质的体弱之人,鸡肉含有高蛋白,很容易被人体吸受,经常食用具有增强体力的作用,台湾美食麻油鸡含有丰富的营养机制,对于贫血、营养不良的人群都有滋补的效果。教大家如何做出这道台湾美食麻油鸡。

1,姜洗净切片,鸡去掉头和尾,处理干净,切成小块;

2,香菇洗净,放在温水中泡发,锅里加入黑麻油;

3,油加热放入姜片爆香,小火,这样可以让姜汁溶解到油里面,具有抵抗寒冷和问卜的作用;

4,一直翻炒到姜片两面皱起来,变成褐色即可关;

5,爆好姜片,放入鸡块,大火翻炒,知道鸡肉外皮金黄,大概是六成熟才可以;

6,这时候将准备好放的米酒在过的四周浇入,让酒香其渗入到鸡肉里;

7,然后将鸡肉倒入到陶瓷锅中,加上香菇以及香菇水,和适量的清水,大火煮沸后转小火慢慢炖;

8,大概炖一个半小时,麻油鸡就做好了,这样做出来的台湾美食麻油鸡在加一点盐调味,味道是超级大的棒!

烹饪技巧:

1,台湾美食麻油鸡是很好的滋补汤,特别适合给孩子和老人食用,最关键的老姜一定不能少,缺了老姜和麻油就失去了灵魂。

2,如果买不到低温榨取的黑麻油,那就用超市的黑麻油代替吧。

3,姜片一定要用小火爆,大火爆容易焦黑,会容易上火。

4,在炖煮的时候,一定要加足水,切忌中途添水。

 

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