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教你做凉拌调味汁,新手也可以轻松完成

 凉拌菜或者蘸料都要用上调味汁,好些人不懂的弄,调料往往都是是随意的添加,搞的非常的难吃,辛苦烧出来的菜就被一碟酱汁给毁掉了,实在让人气愤不过。

凉拌调味汁的做法

普通的人家庭中,调料不像饭馆中那么的齐全,不是缺这样就是缺那样,所以要想调出吃的凉拌汁来,事先必须把必要的佐料给准备齐全了,缺一样就不是哪个味道了。

今天就现场教大家来制作万能的凉拌调味汁,吃火锅、水饺、包子、馒头、拌面,以及各种凉拌菜都可以用的上,方法有简单又实用,懒人的小福音。

食材配料:辣椒面、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食盐、白糖、香油、香菜。

 

制作过程:

1、碗中倒入适量的辣椒面,少许的白芝麻(炒熟),这两样食材经过高温后,香气才会充分的释放出来。

2、锅烧热,加入适量的菜籽油(人体对它吸收率特别高,对软化血管非常有益,最重要的是无胆固醇或者含量非常低),油烧8成热的时候下入花椒,等它炸出香味后捞出,丢弃掉不用。

3、趁热将花椒油,分几次淋入碗中,此时就可以闻到浓郁的香味。

4、大蒜拍碎,将它切成蒜末,再捣成蒜泥,这样做的目的是让它的味道充分的释放出来。

5、再将蒜泥倒入碗中,加入1勺的食盐,来半勺的白糖,1勺的生抽,再加8勺的香醋。

6、最后再淋入几滴香油,再放上香菜末(不习惯它气味的可用葱花来替代),搅拌均匀即可。

温馨提醒:

1、万能调味汁制作好之后,由于里头含有少量的盐分,短期之内可常温状态下保存,如果一次性量搞的比较大,应该将它装入密封的容器中,冷藏再冰箱中。

2、万能调味汁里头含有油脂类的成分,要远离灶台以及高温高湿的地方,防止腐败变质,与辣酱、黄豆酱等等,这些调味品保存的方法类似。

 

夏天到了,吃凉拌菜的机会特别多,如果重新去搞显得它麻烦,索性一次量搞大点备着,今天分享的万能调味汁的方法,新手可以轻松完成,送给懒人小小的礼物!

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