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台湾小吃卤肉饭做法原来这么简单,还特别香

 卤肉又称之为卤菜,是宝岛地区经典的一道小吃。正宗的卤肉饭自己也可以制作,关键在于肉酱和肉汁,不过在台湾的各个地方卤肉饭的制作方法都各有不同。猪肉、酱油是基本的原材料,至于风味则各有特色...

卤肉饭做法

用料:米饭1碗、五花肉300克、香菇5朵、洋葱半个、大蒜4瓣、小青菜2颗、鸡蛋1个、料酒、冰糖、酱油、五香粉、香油、盐、食用油;

做法:

1、香菇提前用烧开的开水侵泡,五花肉洗净切成小长条备用;

2、香菇多清洗几遍捞出切成粒、洋葱切细丁、大蒜剁成碎,鸡蛋放在清水里带壳煮熟;

3、在锅中加入少许食用油,放入切好的五花肉翻炒至表面金黄,肉开始出油;

4、锅中放入香菇,洋葱,蒜一炒香,加入料酒,继续翻炒至香菇等食材炒熟;

5、收汁前放入少许冰糖,继续翻炒,加入酱油,五香粉提味继续翻炒

6、加入一小碗水,煮开后关小火,加入煮好的鸡蛋一起卤,约40分钟

7、煮开水,放少许香盐放入小青菜煮熟。米饭盛在碗中,放上卤肉,淋上卤汁,放上小青菜和卤蛋即可。

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