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美食天下-如何做出香酥软滑、甜而不腻的老婆饼

老婆饼是一种面食点心,皮薄馅多,这个饼早前是由广东地区流行的点心,后来慢慢在全国各地流行,其实要做这款点心不难,只要掌握好你也可以做出香酥软滑、甜而不腻的老婆饼。
 
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食材
饼皮:面粉200g、糖60g、白油62g、水55g。蛋黄1个;
馅:玉米糖浆240g、白糖220g、酥油50g、白芝麻120g、三洋糕粉200g、椰丝130g;
油酥:面粉180g、白油90g;
做法:
【馅做法】:将白糖、芝麻、椰丝倒在碗中搅拌均匀,加入三洋糕粉和酥油拌匀,后加入玉米糖浆拌成团。
【制作过程】:
1、先来做饼的皮:面粉、糖、白油、水放入盆中,搅拌至拉起有丝,松弛10分钟备用。
2、做油酥的材料面粉、白油倒在容器中搅拌均匀。
3、将松弛好的饼皮分成25g/个,油酥分割成15g/个,馅料分割成40g/个。
4、将饼皮全部捏扁,放入油酥,将饼擀开,以对折三层的方式折叠3次。
5、擀好的皮,包入分割好的馅,擀薄成饼型,放入烤盘上
6、鸡蛋一个去蛋清,蛋黄打散,用刷子粘上蛋黄液,在每个饼上刷上颜色,在用小刀在饼面划1-2道小口排气。
7、烤盘中的饼入炉,用180度的温度烘烤15分钟即可取出,老婆饼即成。
这道美食天下的小吃--老婆饼,你学会了吗?如果没学会可以留言咨询哦!

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