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鲜美可口的【下午茶点心】花式面包与布丁制作流程

下午茶最先新起于欧洲国家,下午茶点心算是饮食方式之一,用餐时间在午餐和晚餐之间,渐变成现代人休息和打发时间的一种方式。由于下午茶并不是每天的所必须的正餐,所以不是每天都会有下午茶。其实跟随各地餐饮文化的融合,下午茶悄然在世界各地流行起来。
 
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下午茶点心花式面包的做法
食材:高筋面粉200克、鸡蛋70克、色拉油10克、细砂糖30克、盐1克、酵母3克、牛奶65克、黄油10克
做法:
1、将黄油除外的其他全部食材混合在一起,揉至扩散阶段,放一旁发酵至原来面团体积的2-3倍大。
2、将面团分成均匀八等份,放15分钟后将全部面团擀成椭圆形薄片,擀薄一点,面稍微擀长一点。表面刷一层黄油,4张叠放卷成圆筒形。
3、把圆筒的两半切下来,放到面包模具中间,剩下的每份圆筒切成8个大小相同放入三角形,变成16个三角形,对角排放到模具外围,发酵到两倍大,切记面团发太大容易走形。
4、表面刷蛋黄液,烤箱180度18分钟。还有余热时密封保存。
 
 
下午茶点心布丁的做法
食材:
鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、淡奶油120克、牛奶90克、砂糖40克
做法:
1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀。
2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀。
3、用筛网将蛋液过滤一次,备用完成。
4、蛋液倒进容器里7-8分满,烤盘内加入清水。
5、烤箱220度预热,烤盘放中层先下管烤6分钟后转到上管烤6分钟,烤20分钟完成。

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